절임배추 20kg을 이용한 김장담그기
김장 준비를 위해 먼저 절임배추 20kg를 구매합니다.
배추 속을 채울 재료로 무 두 개(큰 것), 쪽파 500g, 사과 한 개, 양파 두 개를 준비합니다.
양념을 만들기 위해 고춧가루 1.1kg, 새우젓 2.5컵, 까나리액젓 2.5컵, 매실청 500ml, 마늘 400g, 생강 80g, 천일염 1/2컵, 설탕 1/2컵을 준비합니다.
김치 양념에 들어가는 찹쌀 풀은 물 1.5리터와 찹쌀가루 1.5컵을 사용해 만듭니다.